松茸ご飯について
秋と言えば、実りの秋そして食欲の秋です。そして、秋の代表が松茸ご飯と言えるでしょう。その香りは、人々に秋の味覚を運んできてくれます。最近は、いろいろな国の松茸が売られています。日本産はちょっと手が出ない人も、カナダ産や中国産といった松茸なら、気軽に手に入るでしょう。
出来れば、採りたての松茸を調理して松茸ご飯を炊きたいものです。それが日本産の松茸ならなおさらです。もし、手に入らなくても、中国産やカナダ産の松茸で秋に一度は松茸ご飯を炊いて、家族で楽しみたいものです。松茸ご飯を食べることで、いっそう季節を感じることができるでしょう。
松茸ご飯を白米ではなく、玄米で炊く家庭もあります。玄米に慣れている人にとっては、栄養価も高く、松茸と共に食べることが出来るので喜ばれるようです。松茸ご飯を炊く時に、にんじんやこんにゃくなどの具を入れて、かやくご飯のように作る場合もあるようです。
松茸はその香りと歯ざわりで、人々の人気を集めています。生の松茸を買って来たら、できるだけ早く調理し、すぐに皆で食べることが大切です。松茸の香りは、時間と共に薄れていってしまいます。松茸ご飯でも、香りが生きているうちに食べてこそ、秋に松茸を食べる意味があります。